Французское безе
Блаженство в одном кусочке
45 минут
Легко
Это основа основ, которая получается идеально каждый раз с помощью миксера. Венчик взбивает яйца с сахаром до плотной устойчивой пены за считанные минуты — бисквит поднимается ровно и не оседает.
Что нужно:
- Яйца — 4 шт
- Сахар — 150 г
- Мука — 150 г
- Ванильный сахар — 1 пакетик
Как готовлю:
- Взбиваю яйца с сахаром на высокой скорости венчиком 7-8 минут — масса должна побелеть и увеличиться втрое
- Аккуратно, на низкой скорости, вмешиваю просеянную муку короткими импульсами
- Переливаю в форму и выпекаю при 180°C 30-35 минут